Cibo

A Valencia, l'esmorzaret (spuntino di fine mattinata) è più di un semplice pasto: è un vero e proprio rituale. Tra colazione e pranzo, la gente del posto si riunisce in bar e taverne per gustare un sostanzioso entrepà (panino), spesso accompagnato da olive, cacaus (arachidi), una bevanda e caffè. Alcuni locali servono persino creazioni pluripremiate che rendono questa tradizione una vera esperienza gourmet.

• 🏆 Casa Baldo 1915 (Centro città)Premiata con lo Special Amstel Cacau d'Or 2024, grazie alla sua ricetta unica con pollo ruspante, frittata di sobrasada iberica, formaggio brie e maionese al miele di fiori d'arancio. Una tappa obbligata per un tocco creativo alla tradizione.

• 🍷 Alenar (Centro città)Una bodega mediterranea che offre un menù gourmet di esmorzar dal lunedì al sabato. Provate entrepà come sépia, brascada o figatells, sempre serviti con snack (gasto), una bevanda e caffè. Perfetto per iniziare il weekend con stile.

• 🌊 Ca Rakel (Lungomare, Poblats Marítims)Vincitore del Premio Speciale Cacau d'Or 2023, questo bar locale è famoso per i suoi entrepans "Almussafes" e per il suo impegno nel promuovere la cultura dell'esmorzar. Un locale vivace vicino al mare.

Le tapas sono il modo perfetto per scoprire i sapori di Valencia: piccoli piatti pensati per essere condivisi, abbinati a buon vino o birra, da gustare al meglio in ambienti vivaci e autentici. Ecco due dei locali di tapas imperdibili della città:

• 🏛️ Boatella Tapas (Centro città)Dal 1990, Boatella Tapas serve tapas fresche in stile mercato proprio di fronte al Mercato Centrale. Provate piatti di stagione come i carciofi fritti in inverno, o i classici di tutto l'anno come seppia, acciughe, polpo e gamberi fritti. La posizione è imbattibile: gustate il vostro pasto ammirando il Mercato Centrale, la Llotja de la Seda (sito UNESCO) e la chiesa gotica di Sants Joans.

• 🍇 Casa Montaña (Lungomare, Cabanyal)Fondata nel 1836, questa taverna storica è uno degli indirizzi più iconici di Valencia. Nota per i suoi eccellenti vini, le prelibatezze locali e le tapas tradizionali, Casa Montaña è un vero simbolo della gastronomia valenciana e un punto di incontro sia per la gente del posto che per i visitatori.

Valencia è la patria della paella, il piatto più famoso della città, ma non è l'unica ricetta a base di riso che troverete qui. Oltre alla tradizionale paella valenciana (con pollo, coniglio, fagioli e talvolta lumache), potete provare la paella di mare, l'arròs a banda (riso cotto in brodo di pesce), l'arròs del senyoret (riso con frutti di mare decorticati) o l'arròs al forn (riso al forno). Ogni variante riflette il paesaggio locale, dal mare ai campi.⚠️ IMPORTANTE! È necessario prenotare il tavolo il prima possibile.

• 🏆 Bon Aire (El Palmar)Situato nel cuore dell'Albufera, Bon Aire è un campione di paella. Infatti, nel 2018 ha vinto il Concorso Internazionale di Paella ed è stato nominato "Miglior Paella del Mondo". Un vero punto di riferimento per gli amanti del riso.

• 🌊Casa Carmela (Lungomare, Malvarrosa)Fondata nel 1922, Casa Carmela serve paella da oltre 100 anni. Cotta su un tradizionale fuoco a legna, la loro paella è una delle più rinomate della città. Perfetta da abbinare a una giornata in spiaggia.

• 🏰 La Cigrona (Centro città)Proprio accanto alle Torres de Serrans, questo ristorante offre una delle migliori paella del centro storico. Un'ottima scelta se state esplorando Valencia a piedi e volete assaggiare una vera specialità locale senza uscire dal centro.

• 🌿 Alqueria del Pou (Vicino alla Ciutat de les Arts i les Ciències)Situato nell'horta metropolitana di Valencia (terreni agricoli), questo locale è ideale per grandi pranzi con la famiglia o gli amici. La vicinanza alla Città delle Arti e delle Scienze lo rende un'ottima scelta per combinare l'architettura moderna con la cucina tradizionale.

La bevanda più rinfrescante di Valencia è l'orxata, a base di xufa (ciperus ciperus) locale. È dolce, cremosa e si gusta al meglio ghiacciata, soprattutto d'estate. L'abbinamento classico è con i fartons, lunghi e morbidi dolcetti perfetti da intingere. La vera patria di questa bevanda è Alboraia, appena a nord di Valencia, dove si coltiva la ciperus ciperus nella fertile horta. Ma troverete anche orxaterie storiche nel centro città.

• 🍩 El Collado (Centro città)Un posto super tradizionale, il tipo di orxaterie in cui vi porterebbe vostra nonna all'inizio dell'estate. Famosa per la sua orxata rinfrescante e soprattutto per i bunyols (ciambelle di zucca fritte). Pura nostalgia.

• ✨ Horchatería Santa Catalina (Centro città)Una delle orxaterie più antiche di Valencia. Un po' più costosa, ma ne vale la pena per la classica orxata e i fartons, e per lo splendido arredamento tradizionale che è stato preservato per generazioni.

• 🌿Horchatería Daniel (Alboraia e Centro città)L’Horchatería Daniel è una delle più antiche e celebri di Alboraia, culla della xufa e dell’orxata valenciana. Oggi, oltre allo storico locale, dispone anche di una nuova sede nel centro di Valencia, dove continuare a gustare orxata e fartons autentici.